鹿児島県を中心とする南九州産本葛１００％の葛粉です。葛（マメ科）の根から取り出した澱粉を、白く晒し上げた（水洗い）純白の本葛です。
くず湯やごま豆腐、カレーやあんかけと言った、お料理のとろみ付け、お菓子作りなどさまざまなお料理にお使いください。

本葛ですので、水で溶かしてお使いください。（お湯で溶かすとだまになります）


【名称】葛粉
【原材料名】 本葛（国内産）
【内容量】 80g
【保存方法】直射日光を避け常温で湿気の少ない所で保管してください。
栄養成分（100g当たり）
エネルギー　349kcal
たんぱく質　0g
脂質　0.2g
炭水化物　86.3g
ナトリウム　8mg

葛粉ってなに？


秋の七草の一つである葛は、正式名称「かんねんかずら」というマメ科のつる性多年草。
この植物の根から得られるデンプンを精製して作られるのが、葛粉です。

葛の精製法は「寒晒し」と言われおり、とても手間暇のかかる作業です。
水の中にもみだした澱粉を沈殿させて上澄みを捨て、また新しい水を加えて撹拌して......といった作業を葛粉が純白になるまで繰り返します。

手間暇かけて作られる貴重な「本葛」。奈良の吉野が有名ですが、日本の最大の産地は鹿児島県です。

葛の根は資源の減少などで、今や貴重なものとなっている上、この丁寧な精製のため、100?の葛根からとれる葛粉は、なんとたったの７?程。
本葛は本来、それほど貴重で高価なものなのです。

安価に出回っているものは「葛粉」となっていても、混ぜ物が入っていることがほとんどで、100%の「葛」ではないため原材料名の確認が必要です。

葛は身体にとても良い食品として、昔より食されてきました。
食生活にどんどん取り入れて、葛の生命力をいただきたいものですね。
ムソー株式会社


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わたしたちは毎日、たくさんの食べものに取り囲まれて生活しています。
好きな食べもの、嫌いな食べもの、あったかいもの、冷たいもの、かたいもの、やわらかいもの、あまいもの、からいもの…。
ほしいものがあれば、たくさんの食べものの中から、いつでも自由に食べることができます。食べものはわたしたちの身体をつくり、こころも満足させます。それなら、できるだけ身体によくて、こころを満足させる食べものを選びたいものです。
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