『バラッツ流！絶品スパイスカレー』メタ・バラッツ【著】
¥1,650 税込
東京スパイス番長の一人であり、アナン株式会社の3代目であるメタ・バラッツ氏の初のレシピ本です。定番のチキンカレーから、バラッツ氏の得意とする豆や野菜を使ったやさしいカレー、サブジやビリヤニなどのサイドメニューまで大充実！特に、菜の花やさんまなど和の素材を使ったカレーは必見です！
メタ・バラッツ
1984年神奈川県鎌倉市生まれ。南インド・ニルギリの高校GSIS(Good Shephered Int'l School)を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Leman にてケンブリッジ大学のA Level を獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。アナン株式会社にて新商品開発やネーミング・新規事業の改革等に携わりながら、北インド・グジャラート出身である父メタ・アナンのもとで、アーユルヴェーダをもとにした料理を実践している。旬の野菜をテーマにしたカフェ「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を精力的に展開中。また、2011年の震災をきっかけに、現地の雇用、観光、資源創出に向け、「女川カレーProject」を仲間とともに始める。鎌倉・極楽寺の古民家でスパイス、カレー商品を販売するかたわら、「スパイス・ハーブ講座」、「ミニクッキング教室」などのワークショップも不定期に開催。
【目次】
・おいしいスパイスカレーをつくる
・はじめにそろえたい基本の４スパイス
・次にそろえたい
・本格カレーがつくれるスパイス
・スパイスカレーの基本手順
・スパイスカレーをおいしくする３カ条
・本書の決まり
サイズ・頁数 B5判・128頁
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