野口のタネ｜愛知白菜｜結球しやすい早生白菜

結球しやすい早生白菜
愛知白菜

あいちはくさい
Aichi Hakusai Chinese Cabbage / アブラナ科 Brassica rapa (pekinensis)

国内採種品
結球白菜は慶応2年（1866）に中国から日本渡来。その後明治8年に3株の山東結球白菜が入り、これから愛知白菜が成立したという。

数量：一袋あたり： 粒数 1000粒以上　 内容量 5ml


特徴：播種後60～65日で結球する中型で早生の結球白菜。早出しや暖地の遅まきでもよく結球する。形状は球頭がよく抱合した円筒形で、葉質柔らかく繊維質少なく品質上々。

用途：漬物、鍋物。

蒔きどき：8～9月

採種地：岐阜県

発芽率：85％以上

種子加工：なし

種子消毒：なし

商品詳細

収穫期：10月中旬～12月中の年内穫り。（播種後60～65日で結球）

播種期：冷涼地8月中。中間地8月中旬～9月中旬。暖地8月中旬～9月中。

発芽適温：20～25℃

播種法：固定種時代の結球白菜は直播きが普通。3、40cm 間隔に点播。

覆土：普通タネが隠れる程度。 （通常タネの厚みの2～3倍）

生育適温：20℃前後.

栽培法：圃場は排水良好な肥沃地を選び、有機質を充分に施して、根を広く深く張らせる。施肥は元肥主力とし、初期から旺盛な生育を促す。間引きは遅れないように的確に行い、生育を揃え、病害虫の早期防除に努める。秋から年内収穫までで、越年型の冬季の圃場貯蔵には適さない。

採種法：優良な株を収穫せず越冬させて菜の花を咲かせ、実がいったら刈り取り乾燥する。（他の菜っぱ類やカブなどとの交雑に注意。キャベツやカラシ菜類とはまず交雑しない）

種子寿命：一般菜類に準じ常温で2～3年（やや長命の部類）

休眠：完熟し充分天日乾燥した後は休眠期間は無い。

種子保存法：よく乾燥し、お茶の缶などに入れ冷蔵庫に。（低温低湿度）


野口勲氏プロフィール野口のタネ・野口種苗研究所代表
1944年生まれ。
全国の在来種・固定種の野菜のタネを取り扱う種苗店を親子3代にわたり、埼玉県飯能市にて経営。
伝統野菜消滅の危機を感じ、固定種のインターネット通販を行うとともに、全国各地で講演を行う。
著書に「いのちの種を未来に」「タネが危ない」、共著に「固定種野菜の種と育て方」等。
家業を継ぐ前には、漫画家・手塚治虫氏の「火の鳥」初代担当編集者をつとめた経歴を持つ。
野口のタネ・野口種苗研究所（http://noguchiseed.com/）

タネが危ない！わたしたちは「子孫を残せない野菜」を食べている。いま世界の農家で使われているほとんどのタネが「F１」と呼ばれる一世代限りしか使えないタネ。そしてF１の中でもオシベがない「雄性不稔」と呼ばれる、生物学的には異常なタネが増えていると言います。
食糧生産の効率化のために増え続けるF１のタネ、私たちの食の安心や安全は守られているのでしょうか？

---- 雄性不稔植物を使ったF1種の作り方 ----

まず改めて簡単に用語のおさらいです。
　
● F1種：異なる性質を持つタネを、人為的に掛け合せてつくった、雑種の一代目のこと。異種を掛け合せてつくるイイとこ取りの種です。

● 除雄：作物が自家受粉（自分の花粉で受精すること）しないように雄しべを手で取り除くことを言います。F1種は「雑種」であるため、自家受粉されては目的の雑種がつくれないため、除雄が必要になります。

● 雄性不稔：植物の葯（やく）や雄しべが退化し、花粉が機能的に不完全になることを言います。人間で言えば、男性側に原因のある不妊症と同じです。

---- 雄性不稔植物はどのように生まれるのか？ ----

とても便利な雄性不稔植物ですが、どのように生まれてくるのでしょうか？

ズバリそれは、突然変異によるミトコンドリア異常によって生まれてくるのです。
ミトコンドリアとは簡単に言えば、細胞のさまざまな活動に必要なエネルギーのほとんどを、直接あるいは間接的に供給する器官です。この、生物にとって必要不可欠なミトコンドリアに異常をきたすことによって雄性不稔植物が生まれてくるのです。つまり、今私達が口にしているものの多くは、このようなミトコンドリアに異常のある野菜ということになります。このような異常のあるものを食べて続けても体への影響は無いのでしょうか？

タネをつなごう固定種とは「固定された形質が親から子へ受け継がれる種」のことを言います。 つまり、親としていいものを選んで選別淘汰していき、そのいいものを遺伝的に固定していき、安定したものを栽培していくということです。それが京野菜などの伝統があり、個性を持った野菜として根付いています。

固定種の利点は、遺伝子が固定されているため、自家採種が基本的に可能であること。野菜を成熟させて、種まで採ることは決して簡単なことではありませんが、私たちが食べているお野菜たちの一生を見守ることができるのはとても素晴らしい体験になるでしょう。

野菜たちは私たちに食べられるために育つのではなく、種を残して子孫を繋ぐのが彼らの一生です。種を残したいという植物たちのエネルギーは凄まじく、全く違う姿になるものもあります。そんな姿を見ることによって、改めて食べもののありがたさを感じることができるでしょう。