純国産炒りごま（白）純国産胡麻

国内流通わずか0.1％未満の希少な国産ごま
純国産　炒りごま（白）　30g

【名称】炒り白胡麻
【原材料名】胡麻
【原料原産地】国産（胡麻）
【保存方法】常温にて保存


【自給率0.1％の国産ごま】

あまり知られていませんが、国内流通の「ごま」の99％は海外産です。
＜白ごま＞
鹿児島県の喜界島（国内最大のごまの産地）を中心に仕入れをします。
＜黒ごま＞
長崎県や鹿児島県の徳之島などから仕入をします。いずれも植物ゆえ、このところの天候不順で良品の収量が安定しません。

国産ごまは粒がやや小さく、その分、海外産にはない味と香りがあります。
【直火焙煎でより香り高く。職人の技が光る逸品。】

職人がごまの香りが一番よくなる瞬間を逃がさないよう、一釜一釜丁寧に焙煎した香り豊かな炒りごまです。
和え物や麺類の薬味、フライの衣にと普段のお料理に何にでもお使いいただけます。

【栄養成分表示】
熱量　640kcal たんぱく質　18.5g 脂質 57.6g 炭水化物　18.7g 食塩相当量　0.008g

山田製油『へんこ』とは…がんこ・かたくなという意味

山田製油の創業者であるおじいさん（現社長：山田康一の祖父）の 恩師、桜沢如一氏（後のマクロビオティック創設者）に 「世のためになる食品を作らないか？」と勧められた事で、 「一番絞りごま油」が誕生しました。これが山田製油の始まりです。


ごまに含まれるタンパク質は100g中約20gと肉や魚並み。
私たちの身体を作っているたんぱく質は約20種類のアミノ酸で構成されていますが、体内で合成されない必須アミノ酸は食品から摂らなければいけません。
ごまには必須アミノ酸がバランスよく含まれており、食物性の良質なタンパク質の代表格である大豆や米とは相性が抜群です。
米やごまに少ないリジンを大豆は多く含み、大豆に少ないメチオニンをごまは多く含んでいるから、組み合わせて食べるのが最適です。
*リジン・・・必須アミノ酸の一つで、その中でも最も不足しやすいアミノ酸。
*メチオニン・・・必須アミノ酸の一つ。

食物繊維もたっぷり
ごまには約１０％の食物繊維が含まれています。食物繊維には水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」がありますがごまに多く含まれているのは「不溶性食物繊維」。野菜やキノコ、海藻などの食物繊維の多い食品を組み合わせると良いです。

鉄分も豊富
鉄分も豊富です。食品に含まれる鉄は、主に動物性の食品に含まれている「ヘム鉄」と植物性の食品に含まれている「非ヘム鉄」の２種類があります。一 般的に「ヘム鉄」の方が吸収されやすい性質がありますが、両方からバランスよく摂った方がよく、ごまは植物性の食品なので、動物性の食品と組み合わせて摂るのがオススメ。
鉄の吸収率を高めるには吸収を促す栄養成分を一緒に摂るのがポイント。ビタミンCやクエン酸、酢酸などには鉄の吸収を助ける働きがあります。料理の付け合わせに野菜を プラスしたり、デザートにイチゴやキウイ、オレンジ。調味料として酢やレモン等の柑橘類を使います。

ミネラルも豊富
微量でも優秀なミネラル、セレンを含みます。

カルシウムの宝庫
カルシウムの宝庫であるごまを、牛乳やイワシなどのタンパク質やビタミンＤと一緒に食べると吸収率が高まります。